Colombie Las Perlitas

Name: Colombie Las Perlitas
Brand: Ditta Artigianale
SKU: DCO151
Price: 18.4 EUR
Availability: InStock

€18,40

En grains/Moulu: En grains

Poids: 250 grammes

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Colombie Las Perlitas

Las Perlitas Pink Bourbon est un café lavé provenant de petits lots de producteurs de Huila, cultivé entre 1 900 et 2 300 m d’altitude. Il se distingue par son acidité vive, sa douceur fruitée et ses délicates notes florales, offrant en tasse un profil élégant et complexe.

Las Perlitas illustre un modèle exemplaire de la manière dont les petits producteurs peuvent être rémunérés équitablement pour la qualité de leurs produits. Chaque micro-lot est sélectionné au moyen d’un processus rigoureux de dégustation et de contrôles physiques avant d’être inclus dans le lot principal. Les cafés fermentent en moyenne pendant 24–48 heures (jusqu’à 72) et sèchent en 7–14 jours, développant des profils fruités et complexes grâce à des fermentations prolongées et à des techniques innovantes.